أُحدث قسم التخدير والعناية المركزة بالتزامن مع تأسيس كلية الطب في جامعة جدة عام 1431هـ، حيث إنَّ نشاطات القسم البحثية والطبية والتعليمية في نمو مطرد وتقدُّم مستمر.

ويُعنى بتدريس مفاهيم طب التخدير والعناية المركزة لطلاب السنوات العليا في كلية الطب، وتعليم أسس سلامة المرضى للطلاب قبل التخرج، وتأهيلهم لحياة مهنية تكون فيها حياة المريض من أولويات الرعاية الصحية التي سيقدمونها للمرضى.